1. Provocările industriei în congelarea fructelor și legumelor
Produsele proaspete sunt foarte sensibile la schimbările de temperatură. Metodele tradiționale de congelare conduc adesea la:
Formarea mare de cristale de gheață dăunând structurii celulare
Aglomerarea și aderența produsului după congelare
Pierderea umidității și deshidratare
Întunecarea culorii și deteriorarea texturii
Îngheț neuniform între suprafață și miez
Aceste probleme afectează direct:
Conformitatea calității exportului
Aspectul produsului în ambalajul de vânzare cu amănuntul
Stabilitate de valabilitate
Rata totală a randamentului
2. Prezentare generală a tehnologiei CBFI Fluidized Bed IQF
Congelatorul cu pat fluidizat CBFI utilizează circulația de aer rece cu viteză mare-combinată cu tehnologia de ridicare controlată a fluxului de aer pentru a menține produsele într-o stare „fluidizată” semi-suspendată în timpul înghețării.
Acest lucru asigură că fiecare piesă individuală este congelată separat și uniform.
2. Prezentare generală a tehnologiei CBFI Fluidized Bed IQF
Congelatorul cu pat fluidizat CBFI utilizează circulația de aer rece cu viteză mare-combinată cu tehnologia de ridicare controlată a fluxului de aer pentru a menține produsele într-o stare „fluidizată” semi-suspendată în timpul înghețării.
Acest lucru asigură că fiecare piesă individuală este congelată separat și uniform.
2.1 Principiul de congelare fluidizată
Mecanism cheie de lucru:
Aerul rece de presiune înaltă-este injectat din camera de flux de aer inferioară
Produsele sunt ridicate și suspendate pe o curea din oțel inoxidabil
Fiecare particulă este înconjurată de aer rece uniform
Schimbul rapid de căldură are loc pe toate suprafețele simultan
Rezultat:
Fără lipire sau aglomerare a produsului
Congelarea uniformă a fiecărei unități
Forma stabilă a produsului după decongelare
2.2 Performanță de congelare rapidă
Sistemul CBFI IQF realizează:
Timp de congelare: de obicei 10-20 de minute
Trecere rapidă prin zona de formare a cristalelor de gheață
Formarea controlată de microcristale de gheață
Beneficii:
Reducerea rupturii celulare
Pierderi mai mici prin picurare după decongelare
Reținere mai bună a texturii
Rată mai mare de clasificare a produselor
3. Avantajele tehnice de bază
3.1 Conservarea calității ridicate a produsului
Înghețarea fluidizată IQF ajută la menținerea:
Culoarea naturală a fructelor și legumelor
Textura si fermitatea originale
Valoare nutrițională (vitamine, echilibru de umiditate)
Gust proaspăt după decongelare
Rezultat cheie:
Deshidratarea redusă și deteriorarea suprafeței în timpul înghețului și depozitării.
3.2 Sistem de refrigerare de înaltă eficiență
Sistemele CBFI sunt echipate cu:
Evaporatoare de{0}}înaltă eficiență
Sistem optimizat de distribuție a fluxului de aer
Controlul transportorului cu frecvență variabilă
Capacitate de producție continuă
Avantaje de performanță:
Reducere rapidă a temperaturii sub punctul de îngheț
Funcționare stabilă-pe termen lung
Debit mare pentru liniile de producție industrială
3.3 Economie de energie și design ecologic
Sistemul este conceput pentru optimizarea energetică la scară{0}industrială:
Structura de rezistență redusă la fluxul de aer
Eficiență optimizată a ciclului de refrigerare
Sistem opțional de recuperare a căldurii reziduale
Constructie din oțel inoxidabil igienic-alimentar
Beneficii:
Consum redus de energie operațională
Amprenta de carbon redusă
Curățare și întreținere mai ușoară
Respectarea standardelor de siguranță alimentară
4. Domeniul de aplicare
Congelatorul IQF cu pat fluidizat CBFI este potrivit pentru o gamă largă de produse:
Fructe și Legume
Mazăre
Porumb dulce
Fasole verde
Conopidă
Căpșuni
Afine
Cuburi de mango
Alte categorii de alimente
Creveți și fructe de mare mici
Cuburi de carne si carne de pasare taiata cubulete
Ingrediente alimentare preparate
Materii prime pentru hrana animalelor de companie
5. Valoarea industrială pentru procesatorii de alimente
5.1 Stabilitate mai mare a ieșirii
Mod de producție continuă
Calitate stabilă de congelare pe loturi
Rate reduse de respingere
5.2 Calitatea exportului îmbunătățită
Mentine aspectul vizual dupa decongelare
Îndeplinește standardele internaționale stricte alimentare
Potrivit pentru cerințele de ambalare cu amănuntul
5.3 Costuri de operare mai mici
Manevrare manuală redusă
Reducerea deșeurilor de produs
Eficiență energetică îmbunătățită pe kilogram
6. De ce contează IQF în pat fluidizat
În comparație cu sistemele tradiționale de tunel sau de congelare statică, IQF în pat fluidizat oferă o schimbare fundamentală:
De la congelare discontinuă → congelare individuală continuă
De la înghețare la suprafață → înghețare uniformă-pe toată suprafața
Din aderența produsului → separarea independentă a particulelor
De la variația calității → consistența standardizată a rezultatelor
Concluzie
Tehnologia IQF cu pat fluidizat CBFI este concepută pentru fabricile moderne de prelucrare a fructelor și legumelor care necesităeficiență ridicată, calitate stabilă și consecvență{0}}exportului.
Combinând dinamica fluidelor, înghețarea cu flux de aer controlat și sistemele de refrigerare de calitate-industrială, se asigură că fiecare piesă de produs este congelată rapid și uniform-, păstrând calitatea naturală, optimizând în același timp eficiența producției și costul de operare.
Tag-uri populare: Congelator IQF cu pat fluidizat pentru conservarea fructelor și legumelor, China, producător, fabrică, preț, cumpărare
