Puncte dureroase de îngheț al produselor de copt și soluție CBFI
Coacerea produselor congelate (cum ar fi coji de tartă cu ouă, foietaj, preforme de prăjitură de lună etc.) au cerințe stricte pentru procesul de congelare:
·Conservarea calității: Congelarea rapidă necesită conversia temperaturii centrale de la temperatura camerei la -18 grade în 30 de minute pentru a evita ca cristalele de gheață să deterioreze textura crocantă;
·Potrivirea ciclului de producție: banda transportoare a liniei de producție trebuie să fie conectată perfect la mașina de congelare rapidă, iar orice pauză va duce la o pierdere a capacității de producție;
·Spațiu și balanță energetică: fabricile de panificație au de obicei spațiu limitat și necesită un design compact al echipamentelor și funcționare cu consum redus de-energie;
· Cerințe flexibile de adaptare: Specificațiile de ambalare diferite (cum ar fi paleți, pungi congelate independente și ambalaje combinate) necesită schimbarea rapidă a matrițelor.
Mașina de congelare rapidă spirală CBFI este special concepută pentru industria de panificație, folosind tehnologia de congelare rapidă dinamică spirală pentru a rezolva punctele dureroase de mai sus și pentru a satisface nevoile multiple ale cumpărătorilor în ceea ce privește eficiența, costul și calitatea.
Avantaj principal: Patru modele majore optimizate pentru scenarii de coacere
1. Congelare rapidă eficientă, potrivită cu ritmul liniei de producție
·Eficiența producției: Capacitatea maximă de producție pe o singură linie poate ajunge la 6000 de discuri/oră (tavă standard cu 48 de găuri);
·Timp de congelare rapid: Durează doar 25-30 de minute pentru ca temperatura centrală să atingă -18 grade (media industrială de 40 de minute);
·Compatibilitate: banda transportoare se conectează perfect la linia de producție, suportând paleți standard și dimensiuni personalizate.
2. Controlul precis al temperaturii și managementul consumului de energie
· Interval de temperatură: -35 grade până la -40 grade (reglabil), control precis al temperaturii în ± 2 grade;
·Performanță în consum de energie: 20% -25% economisire a energiei în comparație cu mașinile tradiționale de congelare rapidă de tip tunel, cu un consum unitar de energie de 0,3 kW · h/kg;
·Avertizare inteligentă: alarmă în timp real pentru anomalii de temperatură și scurgeri de agent frigorific, asigurând funcționarea stabilă a liniei de producție.
3. Design de optimizare a spațiului
· Suprafata de podea: Compact;
·Structură modulară: poate fi încorporată în linii de producție în formă de L- sau în formă de U-, cu un ciclu de instalare mai mic sau egal cu 5 zile;
· Comoditate de întreținere: Ușa de acces poate fi deschisă lateral, iar înlocuirea componentelor de bază nu necesită demontarea întregii mașini.
4. Siguranță alimentară și adaptare flexibilă
·Certificarea materialului: Piesele de contact sunt realizate din oțel inoxidabil 304, care respectă standardele FDA și ISO 22000 de calitate alimentară;
· Adaptare cu mai multe specificații
· Design anti contaminare încrucișată: sistem independent de circulație a aerului pentru a evita interferența aromei de la diferite loturi de produse.
Detalii tehnice: Cum se asigură cel mai bun efect de congelare rapidă a produselor de copt?
Tehnologie brevetată de congelare rapidă dinamică în spirală
·Principiu: extindeți traseul de rezidență al produsului în medii cu temperatură joasă-prin intermediul unei căi transportoare spiralate, reducând impactul turbiilor de aer rece asupra deformării produsului;
·Efect: în comparație cu înghețarea tradițională translațională, particulele de cristal de gheață sunt mai fine (<50 μ m), and the crispness retention rate is increased by 18%.
Sistem inteligent de dezghetare
·Mod automat: Începeți dezghețarea timp de 15 minute la fiecare 2 ore de funcționare, fără a afecta producția continuă;
·Optimizarea consumului de energie: Prin adoptarea tehnologiei de recuperare a căldurii, consumul de energie electrică pentru dezghețare este redus cu 40%.
Sistem de management vizual
· Monitorizare de la distanță: acceptă integrarea cu sistemele ERP din fabrică pentru a vizualiza temperatura, ieșirea și codurile de eroare în timp real-;
·Analiza datelor: generați rapoarte de calitate a produselor înghețate (cum ar fi curbele de îngheț și înregistrări ale fluctuațiilor de temperatură) pentru a ajuta la îmbunătățirea procesului.
Congelatorul spiralat CBFI îi ajută pe cumpărătorii de panificație să găsească cel mai bun echilibru între calitate, eficiență și cost prin controlul de înaltă{0}}precizie a temperaturii, designul compact al spațiului și adaptabilitatea flexibilă.
https://www.icemachinesource.com/iqf-quick-freezer/
Dacă sunteți interesat de mai multe detalii despre acest produs, vă rugăm să contactați
E-e-mail:cbfi@icemakerchina.com
Mobil: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
