În porturile de pescuit și docurile din zonele de coastă, puteți vedea oricând scene ca aceasta: muncitorii amestecă fructele de mare proaspăt prinse cu fulgi de gheață și se pregătesc să le trimită în diferite locuri. Aceste foi de gheață au o textură uscată și liberă, care se poate înfășura perfect în jurul fiecărui pește fără a îngheța corpul peștelui și poate menține temperatura scăzută pentru o perioadă lungă de timp. Cheia producerii acestui fulg de gheață ideal constă într-o etapă aparent nesemnificativă în timpul procesului de fabricare a gheții - adăugarea de apă sărată.
Aplicarea pe scară largă a mașinilor de gheață în fulgi în domeniile conservării acvatice, procesării alimentelor și răcirii betonului nu poate fi separată de principiul lor unic de producere a gheții. Printre acestea, sistemul de adăugare a apei sărate este unul dintre cele mai ingenioase designuri din întregul echipament, cu considerații științifice profunde ascunse în spate.
Scăderea punctului de îngheț: rolul central al sistemelor cu apă sărată
1. Punctul de îngheț al apei pure la presiunea atmosferică standard este de 0 grade, în timp ce pentru ca o mașină de gheață cu fulgi să formeze rapid un strat de gheață pe suprafața evaporatorului, este necesar un mediu cu temperatură mai scăzută. Adăugarea de apă sărată a rezolvat în mod inteligent această problemă.
2. Când clorura de sodiu (sare) este dizolvată în apă, punctul de îngheț al apei va scădea. Acest lucru se datorează faptului că ionii de sare dizolvați perturbă structura cristalină a apei, necesitând temperaturi mai scăzute pentru ca moleculele de apă să se aranjeze în cristale de gheață obișnuite. Mașina de gheață cu fulgi utilizează acest principiu pentru a controla cu precizie concentrația de apă sărată, scăzând punctul de îngheț la -10 grade sau chiar mai mic.
3. Acest fenomen de scădere a punctului de îngheț permite aparatului de gheață să funcționeze la temperaturi mai scăzute, accelerând astfel viteza de producere a gheții și îmbunătățind eficiența producției. Pentru fabricile de procesare a fructelor de mare care necesită o cantitate mare de gheață, aceasta înseamnă că pot pregăti rapid suficientă gheață feliată în perioada de conservare de aur după acostarea bărcilor de pescuit.
Îmbunătățirea calității gheții: tranziția de la blocuri de gheață la fulgi
1. Cea mai mare diferență dintre fulgii de gheață și cuburile de gheață obișnuite este textura lor uscată și lejeră, care este atribuită sistemului de apă sărată. În interiorul mașinii de gheață, apa sărată curge prin suprafața de răcire sub forma unei pelicule subțiri, formând un strat de gheață mai subțire și mai uniform.
2. Când stratul de gheață atinge o anumită grosime, aparatul de gheață pornește racleta pentru a răzui stratul de gheață de pe suprafața de răcire, formând gheață cu o grosime de numai 1-2 milimetri. Datorită scăderii punctului de îngheț al apei sărate, temperatura acestor fulgi de gheață poate ajunge de obicei la -5 grade până la -8 grade, cu conținut scăzut de apă și textură uscată și nu sunt predispuse să se aglomereze ca cuburile obișnuite de gheață.
2. Acest fulg de gheață uscată și vrac este deosebit de potrivit pentru conservarea fructelor de mare, deoarece poate intra în contact complet cu fructele de mare, poate forma un mediu de răcire uniform și nu poate afecta calitatea fructelor de mare din cauza umidității excesive. În vitrinele cu fructe de mare ale supermarketurilor, vedem adesea această gheață proaspătă ideală.
Protecția sistemului: înțelepciunea pentru extinderea duratei de viață a echipamentelor
1. Pe lângă îmbunătățirea calității gheții, apa sărată joacă și un rol protector în mașinile de gheață. În sistemele tradiționale de refrigerare directă, suprafața evaporatorului este predispusă la formarea de straturi groase de gheață, care nu numai că afectează eficiența transferului de căldură, ci poate provoca și deteriorarea echipamentului.
2. Sistemul de apă sărată utilizat în racleta de gheață formează un strat de gheață subțire și uniform, reducând foarte mult impactul asupra echipamentului în timpul răzuirii gheții. În același timp, apa sărată servește ca purtător de agent frigorific, evitând riscul de coroziune care poate apărea din contactul direct dintre agent frigorific și umiditate și prelungind durata de viață a echipamentului.
3. Acest design aduce și comoditate în întreținere. Tehnicienii pot monitoriza concentrația și curățenia apei sărate pentru a înțelege în timp util starea de funcționare a sistemului, pentru a face ajustările și întreținerea necesare și pentru a se asigura că echipamentul este întotdeauna în cea mai bună stare de funcționare.
Avantajul aplicației: o alegere indispensabilă în mai multe domenii
În domeniul conservării acvatice, avantajele mașinilor pentru fulgi de gheață sunt deosebit de evidente. În comparație cu blocul de gheață, gheața are o zonă de contact mai mare cu corpul peștelui, o viteză de răcire mai rapidă și poate scădea rapid temperatura corpului peștelui la aproximativ 0 grade, maximizând prospețimea fructelor de mare.
2. Mai important, textura fulgii de gheață este moale și nu va zgâria corpul peștelui în timpul transportului, cum ar fi blocul de gheață. Această caracteristică este deosebit de importantă pentru soiurile de fructe de mare-de mare valoare, asigurând integritatea aspectului și valoarea comercială a produsului.
3. În ingineria betonului, gheața în fulgi joacă, de asemenea, un rol de neînlocuit. În timpul construcției de vară, temperaturile excesiv de ridicate pot afecta calitatea solidificării betonului, în timp ce adăugarea de fulgi de gheață poate reduce în mod eficient temperatura amestecului. Caracteristicile de topire rapidă a gheții în fulgi îi permit să fie distribuit rapid și uniform în beton, realizând un control precis al temperaturii.
4. Industrii precum industria chimică și farmaceutică care necesită un control precis al temperaturii se bazează, de asemenea, pe funcționarea stabilă a mașinilor de gheață în fulgi. În aceste ocazii, gheața în fulgi nu servește doar ca mediu de răcire, ci devine și o parte indispensabilă a procesului de producție.
Deși apa sărată este crucială pentru mașinile de patinoare, adăugarea mai multor nu este neapărat mai bună. Concentrația de apă sărată trebuie controlată cu precizie, deoarece o concentrație scăzută poate duce la un punct de îngheț mai scăzut și o scădere a eficienței producerii gheții; Concentrarea excesivă poate duce la risipa de energie și chiar la coroziune a echipamentului.
Operatorii cu experiență vor ajusta concentrația apei sărate în funcție de calitatea apei, temperatură și cerințele de gheață ale mediului local de utilizare și vor găsi echilibrul optim între eficiență și economie.
https://www.icemachinesource.com/flake-ice-machine/
Dacă sunteți interesat de mai multe detalii despre acest produs, vă rugăm să contactați
E-e-mail:cbfi@icemakerchina.com
Mobil: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
